好吃的糍粑

title

南安的糍粑。

今天晚上尝了南安的糍粑。蛮好吃的。

我喜欢。拇指和食指轻轻地一片一片,把糍粑提出来,放在花生粉里面拖着滚一下,放进嘴里,QQ的,韧而嫩滑,加上花生粉的颗粒,口感非常好。我非常喜欢。

糍粑是怎么做的?

糯米经水浸透后,捞起放进特制的蒸米饭木桶蒸熟,再倒入农家舂米的石臼,一人用杵舂,一人在翻动,先轻后重一下一下地舂,直把蒸熟的糯米舂到黏稠泥状为止。

舂好的糍粑蒸熟搁冷后,整团置入新从深井里打上来的凉水中,它不馊不溶不硬。

然后,用手捏成鸡蛋大小,在表面裹上食油可以存放好久。

要吃的时候,就放进拌有炒花生末,或炒芝麻末、炒黄豆末和红糖炒熟磨细的米粉盆中滚过沾满后食用;或把鸡蛋大小或更小的糯米糍丸蘸拌有葱头、生姜等调味品的糖浆食用;也可蘸上蜂蜜、白糖、红糖、饴糖食用。

好吃的糍粑》上有2条评论

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注