一代名厨重出江湖
今天中午开始年夜饭预习热身活动，本著名厨师抄起菜刀锅勺重出江湖。
第一道菜：糖醋小排骨
备料：肋排、生姜、葱段、砂糖、米醋、番茄酱、米酒、鸡精、温水、油各适量。锅不可少。
程序：
1、先把挑选后的带有一些肥肉的肋排切成小块，如果自己不愿意切，可以请卖肉的代劳。切块后洗干净沥干。
2、把锅加热，在锅内放入一定量的油，烧到冒出热气的时候，把肋排小心放入。炸三分钟左右，用筷子逐块翻转再炸两分钟左右，直到肋排变成金黄色就可以了。
3、在炸肋排的时候，可以备料。切好适量的生姜、葱段。准备好适量的砂糖、米醋、番茄酱、米酒、鸡精，还有就是适量的温水。
4、肋排炸好后，加入适量的生姜、葱段翻炒直至闻到姜葱的香气。
5、加温水到没过肋排，大火烧开。而后转小火开始焖煮大约三十分钟。在这个时间段里面，可以去看看电视。
6、当肋排变得嫩软时，加入准备好的适量的砂糖、米醋、番茄酱、米酒、鸡精，拌匀后高火收汁。
7、装盘，撒一点切好的葱花。
8、上桌。
自我评价：味道酸中带甜，肉质香软细嫩，口感很好。
第二道菜：土豆烧乌鱼
备料：乌鱼、生姜、葱段、芹菜、马铃薯、胡萝卜、米酒、鸡精、温水、油各适量。锅还是必不可少。
程序：
1、乌鱼洗干净切段剖片，水分沥干。
2、锅烧热后加适量油。油温大约在200度左右的时候把鱼倒入稍微两面煎黄。同时把生姜片加入稍微煎炒。
3、加入切块的马铃薯和胡萝卜稍微煎炒后，加入适量温水后中小火炖煮大约十分钟。
4、加入切好的葱段和芹菜，加入适量的米酒和鸡精。
5、高火一两分钟收汁后装盘
6、吃。
自我评价：土豆酥软乌鱼味香，二者在口感上配合恰到好处。
第三道菜：家常青菜，就没有什么好说的了。
第四道菜：玉米炖排骨汤
备料：玉米段、胡萝卜、排骨、某种野菜干。
因为使用了瓦撑来煮，和我无关，就不介绍了。
自我评价：味道甜美富有营养。
第一道菜：糖醋小排骨
备料：肋排、生姜、葱段、砂糖、米醋、番茄酱、米酒、鸡精、温水、油各适量。锅不可少。
程序：
1、先把挑选后的带有一些肥肉的肋排切成小块，如果自己不愿意切，可以请卖肉的代劳。切块后洗干净沥干。
2、把锅加热，在锅内放入一定量的油，烧到冒出热气的时候，把肋排小心放入。炸三分钟左右，用筷子逐块翻转再炸两分钟左右，直到肋排变成金黄色就可以了。
3、在炸肋排的时候，可以备料。切好适量的生姜、葱段。准备好适量的砂糖、米醋、番茄酱、米酒、鸡精，还有就是适量的温水。
4、肋排炸好后，加入适量的生姜、葱段翻炒直至闻到姜葱的香气。
5、加温水到没过肋排，大火烧开。而后转小火开始焖煮大约三十分钟。在这个时间段里面，可以去看看电视。
6、当肋排变得嫩软时，加入准备好的适量的砂糖、米醋、番茄酱、米酒、鸡精，拌匀后高火收汁。
7、装盘，撒一点切好的葱花。
8、上桌。
自我评价：味道酸中带甜，肉质香软细嫩，口感很好。
第二道菜：土豆烧乌鱼
备料：乌鱼、生姜、葱段、芹菜、马铃薯、胡萝卜、米酒、鸡精、温水、油各适量。锅还是必不可少。
程序：
1、乌鱼洗干净切段剖片，水分沥干。
2、锅烧热后加适量油。油温大约在200度左右的时候把鱼倒入稍微两面煎黄。同时把生姜片加入稍微煎炒。
3、加入切块的马铃薯和胡萝卜稍微煎炒后，加入适量温水后中小火炖煮大约十分钟。
4、加入切好的葱段和芹菜，加入适量的米酒和鸡精。
5、高火一两分钟收汁后装盘
6、吃。
自我评价：土豆酥软乌鱼味香，二者在口感上配合恰到好处。
第三道菜：家常青菜，就没有什么好说的了。
第四道菜：玉米炖排骨汤
备料：玉米段、胡萝卜、排骨、某种野菜干。
因为使用了瓦撑来煮，和我无关，就不介绍了。
自我评价：味道甜美富有营养。
