Blog Archives

  今天我想说的厦门街头美食是鲜味虾面。
  地址就在槟榔的一个小路上,直走就可以走到槟榔中学那里好像。这家小摊是居民住宅楼的底层改建的。两个小房间大约五六张桌子。老板娘是一个胖乎乎的打扮清爽麻利的中年妇女,台面也就是一个临时搭建的灶台。拿手的看家菜就是虾面。
  虾面其实很简单,一缕面条,三两片肉片,几个虾仁,一些豆芽,还有就是汤……汤的味道及其鲜美。我们吃虾面,虾自然要新鲜,但是汤头更关键。我也是被这家的汤所吸引。据说这家的汤头制作起来工艺是很复杂的。
  我估计要先把虾去壳煮熟,然后捞出虾仁,再用这个汤继续熬虾……
……阅读全文

  备料。赤鯮鱼洗干净,用盐腌过。也就是用细盐抹在鱼的两侧。均匀不均匀就无所谓了。反正到锅里都一样,最后都是均匀的。就像有一个笑话说的那样:
  妈妈:“你干吗一个劲儿翻跟斗?”
  儿子:“我刚喝完药啊。我喝之前忘了把瓶里的药水摇匀……”
  而后准备一些姜丝、大蒜切丝、葱花之类。
……阅读全文

  冬日阳光从百叶窗的缝隙里照耀下来,毛绒绒的阳光斜射在黄澄澄的咖喱菜色上,更显得一片暖洋洋地。舀起一汤匙咖喱饭,送进嘴里,眯着眼,体会滑腻多味的咖喱如何温顺地滑下食道,同时倾听同伴的话语,确实是一种享受……
……阅读全文

title

  今天晚上尝了南安的糍粑。蛮好吃的……
……阅读全文

  女儿说要吃我做的青椒炒饭。正好今天周末,我就上厨弄一个给女儿吃吧。
  白的米饭,黄色的玉米,碧绿的青椒,红色的胡萝卜,再加上芹菜、火腿肠掩映其中,看上去赏心悦目。
  可以说青椒炒饭是一道很有美学意蕴和审美价值的作品……
……阅读全文

title

  浪琴湖咖啡馆一角,从二楼的铁花雕栏看下去。看到的是有一点铁锈,看上去有点莫名其妙的惆怅……
……阅读全文

  今天上午在一家民办幼儿园,正好看到孩子们在吃午饭。大半碗的干饭加上几片马铃薯还有就是一小块大约和拇指的一节那么大的鸭肉(鸭骨架?)就是孩子们的午餐。旁边就是小半铁桶的汤,里面是一些西红柿和蛋花。有一间教室不到二十平方坐了三十多个孩子。我还看了他们午休的地方,就是在地上铺的一个大通铺。
  看着他们,心里面有一种酸楚。我们平时在口头上在报告上总说均衡教育,总说孩子是我们的未来。但是从这里来看,我们的未来,我们的希望就被这样一点一点地折损。
  忍不住说了园长几句,她却一直在争辩。看不下去了…
……阅读全文

  年夜饭吃完啦,现在开始看春节晚会了。虽然没有什么太大的期望值,但是惯例要看,就看。
  今天接到不少短信。到了晚上六点左右,短信进得来,发不出去了。
  下面是年夜饭菜谱以及部分相片,忙了一个下午和晚上,脚都酸……
……阅读全文

  年夜饭菜谱基本拟定。有鸡有鱼有肉,青菜汤水俱备,都是好吃的,也都是好做的。图片和菜谱在后。
  1.白灼苦螺;2.腰果鸡丁;3.茶香蒜煎带鱼段;4.糯米虾圆;5.鲍汁百灵菇扒菜胆;6.清蒸鲳鱼;7.糖醋小排骨;8.银丝扇贝;9.杂菌汤;10.长寿米粉。
  排名不分先后。但是估计就是这么一个出菜顺序。
  刚才检查了一下冰箱……
……阅读全文

  今天下班回到家里,家里的一个老女人和一个小女人都不知道去哪里了,六点多了还不见踪影。只好自己继续操练年夜饭的演习活动。
  今晚的科目是“清蒸什么鱼”。为什么叫做“什么鱼”并不是因为这个鱼就叫做“什么鱼”。我听说过鲈鱼、桂花鱼、大黄鱼、鳗鱼、鲨鱼、小丑鱼、大鲸鱼,也没有听说过“什么鱼”的。主要是今天下午区政府给大家每个人一箱的杂鱼,里面我挑了一条不大不小不圆不扁不长不短的出来,而他的名字我又不知道,姑且叫做“什么鱼”,也比叫做“××鱼”要直观一些。
  废话不说了,先介绍要准……
……阅读全文

  今天中午开始年夜饭预习热身活动,本著名厨师抄起菜刀锅勺重出江湖。
  第一道菜:糖醋小排骨
  备料:肋排、生姜、葱段、砂糖、米醋、番茄酱、米酒、鸡精、温水、油各适量。锅不可少。
  程序:
  1、先把挑选后的带有一些肥肉的肋排切成小块,如果自己不愿意切,可以请卖肉的代劳。切块后洗干净沥干。
  2、把锅加热,在锅内放入一定量的……
……阅读全文

No newer/older posts